Дымогенератор для холодного копчения с камерой для сгорания и мощным воздушным компрессором Smoke 1.0

Дымогенератор для холодного копчения с камерой для сгорания и мощным воздушным компрессором Smoke 1.0

Дымогенератор для коптилен по доступной цене от SmokeHouse

Коптильное оборудование от производителя

Отличия холодного копчения от горячего

Температура. Происходит обработка густым дымом в среднем от +18 до +25°С.

Время. Приготовление деликатесов длится от 1-2 часов до нескольких дней.

Хранение. Холодные копчености долго сохраняются при температуре до +10°С.

Употребление. Подаются в виде холодных закусок, начинки для сэндвичей.

Вкус и запах. Продукты отличаются насыщенным «дымным» вкусом и ароматом.

Компактность. Легко и быстро разбирается и собирается, занимает немного места.

Стандартная комплектация оборудования

Камера сгорания и мощный воздушный компрессор.

Силиконовые трубки и прочные соединительные шланги.

Прочные подставки и крышки на засыпное отверстие.

Прилагаются необходимые крепежные материалы.

Купить термометр для коптильни можно отдельно.

Дополнительно предлагаются аксессуары к прибору.

Принцип работы оборудования

Собирается конструкция, устанавливается в вертикальном положении.

Выбирается емкость, обеспечивается поступление кислорода и дымоотвод. Подготавливается стружка из ольхи, бука или плодовых пород дерева.

Небольшое количество сухой щепы высыпается на дно камеры сгорания. Поджигается древесное сырье, обеспечивается равномерное тление. Регулирует температуру и производительность генератора дроссель.